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BIOTECNOLOGÍA, ¿Una salida para la crisis agroalimentaria?

N15-509

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Ficha técnica

AutorGonzalo ( Coord. ) Arroyo
Páginas396
MateriaS. Agricultura
ISBN9688562114
EAN-139789688562116
CoeditorUniversidad Autónoma Metropolitana / UAM XOCHIMILCO
Medidas13.5x20.5

Sinopsis

Los volúmenes anteriores permitieron verificar las hipótesis centrales de esta obra sobre la pérdida de la autosuficiencia agroalimentaria nacional que se agrava en los años ochenta. Aquí se puede esbozar cómo puede contribuir la biotecnología a encontrar una salida a esta crisis que además de empobrecer al campesino se transforma en obstáculo insalvable para el desarrollo nacional. Primero se analizan las las potencialidades de dos subsistemas de gran peso en el país, el cañero y el forestal, desaprovechados en gran medida y se proponen estrategias para su reconversión industrial. Luego se evalúan las causas del fracaso del Programa Nacional de Yuca del último sexenio, cuya meta era desarrollar este tubérculo como materia prima alternativa en la fabricación de alimentos balanceados. Finalmente, se proponen posibles estrategias de desarrollo agroalimentario con autosuficiencia nacional en las que la biotecnología puede jugar un papel determinante.

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