Turismo Y Gastronomía, Congreso Internacional Cancún, 2011

Este libro reúne los trabajos que fueron evaluados y presentados el 21 de septiembre de 2011 en Cancún Quintana Roo, dentro del marco del 8° Congreso CONPEHT, Capítulo México; X Seminario de Turismo y Sustentabilidad y V Congreso de Gastronomía de la Universidad del Caribe; V Encuentro Internacional de Turismo de la Escuela de Turismo la Salle; y III Congreso de Gastronomía de la Universidad Tecnológica de Cancún. Evento que fue denominado Congreso Internacional Cancún, 2011. La jornada en la que se presentaron los trabajos, estuvo organizada por cuatro mesas con temas de gastronomía y turismo. Durante el cual se logró reunir a profesores investigadores de la Universidad de Colima; Universidad la Salle de Cancún; Benemérita Universidad Autónoma de Puebla; Universidad Tecnológica de Cancún; Universidad de Quintana Roo, Campus Cozumel; Centro Universitario de la Costa (CUCOSTA) de la Universidad de Guadalajara; Centro Nacional de Evaluación para la Educación Superior, A.C. (Ceneval); y la Universidad de Guanajuato.