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EL CULTIVO DE HONGOS COMESTIBLES Como una alternativa de biotecnología integral Víctor Manuel Esparza Martínez
  • EL CULTIVO DE HONGOS COMESTIBLES Como una alternativa de biotecnología integral Víctor Manuel Esparza Martínez

EL CULTIVO DE HONGOS COMESTIBLES, Como una alternativa de biotecnología integral

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Víctor Manuel Esparza Martínez, 9786074024258, Plaza y Valdés México

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En México, los hongos comestibles representan un sistemade producción y consumo de nivel intermedio de importancia. Desafortunadamente, por razones histáricas, se ha establecido en el país una dicotomía entre hongos comestibles silvestres y hongos comestibles cultivados. esto es notorio en el medio académico, donde son estudiados por investigadores desde una perspectiva bastante diciplinaria, cuya interacción es mínima. En pocos casos, la sociedad organizada rebassa las capacidades del sector académico y sociedades cientificias, estableciendo demandas específicas, tecnológicas y de serv icio, así como organizando eventos para vender y promover sus productos. El desconocimiento científico, la falta de gestión y vinculación con las necesidades de la sociedad, ye l hermetismo intrínseco del sistema de producción de los hongos comestibles, son las causas principales del rezago y eventual sustitutcion o reemplazo de estos importantes procesos productivos primarios a nivel nacional.
N23-229

Ficha técnica

Título
EL CULTIVO DE HONGOS COMESTIBLES Como una alternativa de biotecnología integral
Autor
Víctor Manuel Esparza Martínez
Páginas
80
Materia
S. Agricultura
ISBN
9786074024258
EAN-13
9786074024258
Editorial
Plaza y Valdés México
Medidas
13.5x20.5
Soporte
Libro Impreso
Coeditor
UNAM / Universidad Nacional Autónoma de México