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BIOTECNOLOGÍA ¿Una salida para la crisis agroalimentaria? Gonzalo Arroyo (Coord.)
  • BIOTECNOLOGÍA ¿Una salida para la crisis agroalimentaria? Gonzalo Arroyo (Coord.)

BIOTECNOLOGÍA, ¿Una salida para la crisis agroalimentaria?

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Gonzalo Arroyo (Coord.), 9688562114, Plaza y Valdés México

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Los volúmenes anteriores permitieron verificar las hipótesis centrales de esta obra sobre la pérdida de la autosuficiencia agroalimentaria nacional que se agrava en los años ochenta. Aquí se puede esbozar cómo puede contribuir la biotecnología a encontrar una salida a esta crisis que además de empobrecer al campesino se transforma en obstáculo insalvable para el desarrollo nacional. Primero se analizan las las potencialidades de dos subsistemas de gran peso en el país, el cañero y el forestal, desaprovechados en gran medida y se proponen estrategias para su reconversión industrial. Luego se evalúan las causas del fracaso del Programa Nacional de Yuca del último sexenio, cuya meta era desarrollar este tubérculo como materia prima alternativa en la fabricación de alimentos balanceados. Finalmente, se proponen posibles estrategias de desarrollo agroalimentario con autosuficiencia nacional en las que la biotecnología puede jugar un papel determinante.
N15-509

Ficha técnica

Título
BIOTECNOLOGÍA ¿Una salida para la crisis agroalimentaria?
Autor
Gonzalo Arroyo (Coord.)
Páginas
396
Materia
S. Agricultura
ISBN
9688562114
EAN-13
9789688562116
Editorial
Plaza y Valdés México
Medidas
13.5x20.5
Soporte
Libro Impreso
Coeditor
UAM / Universidad Autónoma Metropolitana